乌鲁木齐市疾控中心发布健康提示 警惕食源性疾病 远离毒蘑菇

新疆网讯（全媒体记者李晓青 通讯员宋宁）8月炎热多雨，也是食源性疾病高发时节，8月8日，乌鲁木齐市疾病预防控制中心就常见食源性疾病的危险因素及预防措施发布提示，提醒市民日常生活中注意饮食安全，不食用来源不明、无法辨认的野生蘑菇，防止病从口入。

据介绍，食源性疾病是指食品中的各种致病因子经摄食进入人体引起的感染性疾病，引起食源性疾病的致病因子很多，包括微生物、有毒动植物和一些有毒化学物质。

乌鲁木齐市疾病预防控制中心食品与营养监测科主任王云霞提示，每年的7月至9月是群体性食源性疾病的高发时节。餐馆、食堂等集体供餐单位和家庭都应加强卫生管理。

王云霞建议，市民在购买食材时一定要挑选新鲜无变质的食品，回家后要及时放入冷库或冰箱保存；拿食品前要洗手，准备食品期间要经常洗手;定期清洁和消毒厨房和餐具；避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物；生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开;处理生的食物要有专用的设备和用具，如刀具和案板;使用器皿储存食物,避免生熟食物互相接触。

正值暑期，外出游玩的人增多，在外就餐选择食品卫生条件好、信誉度高的餐饮单位，合理健康饮食，尽量不吃生冷、半生的海产品和水产品等，防止“病从口入”。

与此同时，天气炎热、雨水充沛的夏季，野生蘑菇进入生长旺盛期，也是误食野生毒蘑菇的高发期。

王云霞介绍，许多误食毒蘑菇尚无特效疗法，且中毒症状严重，发病急，死亡率高。目前还没有简单易行的毒蘑菇鉴别方法，避免误食毒蘑菇的最好方法是不采摘、不购买、不食用野生蘑菇。对于市场上售卖的野生蘑菇，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇不能放松警惕。如食用后出现呕吐、腹泻、腹痛等症状，应尽快就医，切忌延误治疗时机。