政府信息公开

  吃烤鱼、品烤骆驼、体验自助烧烤……今年“五一”假期，乌鲁木齐市市民在家门口也能品尝到巴楚特色烤鱼、和田特色烤鹅蛋等新疆地州特色美食了。

  4月29日，由天山区人民政府、乌鲁木齐市商务局主办，新疆餐饮协会协办的新疆首届烧烤节暨天山区餐饮协会成立大会在乌鲁木齐市大巴扎美食街拉开序幕。

  活动现场，由新疆餐饮协会组织的40余名新疆烧烤老手艺人与国际大巴扎100余家商户齐聚一堂，为全国各地游客、乌鲁木齐市民呈现一场烧烤盛宴。

  “在大巴扎旅游的一天，要从一串烤肉开始。”当天上午11时，活动还未开始，各烧烤摊前就已经挤满了游客。

  “给我烤两串。”

  “我要五串。”

  “这个烤肉太香了！”……

  在亚克西烤肉摊前，中国烹饪大师阿不来提•克里木顾不上天气的炎热和炭火的炙烤，卖力地给游客烤着肉串。

  在烧烤体验区，来自河北的游客张祥光正在给自己烤着肉串。“我在新疆上的大学，比较喜欢新疆的烧烤，这次假期，我专门约了7名好友一起来新疆，品尝新疆烧烤。”张祥光说。

  除了烧烤摊外，整个活动现场，最为火爆的非巴楚县的烤骆驼莫属。

  上午12时，一只两米多高的烤骆驼从偌大的馕坑内出炉，引来了众多游客的围观。

  “这也太大了！”

  “这是我第一次见到烤骆驼，一定要品尝一下。”

  在众人的感叹中，烧烤师傅莫明·吾甫尔将烤骆驼切成小块，分给大家品尝。

  “我是受新疆餐饮协会邀请来参加这次活动的，今天，为了让大家吃到烤骆驼，我从凌晨三点就开始准备材料，腌骆驼肉，早晨九点多下坑开始烤，总算让游客们吃上了。”莫明·吾甫尔说。

  天山区文化旅游发展有限公司副总经理张璐介绍，为了迎接此次烧烤节，公司在大巴扎美食街新增设了摊位40余个，目前，烧烤种类达到近百种，还邀请到了国家级烹饪大师现场为大家烤制。此次活动为期5天，活动期间，新疆24所高校学生凭借学生证在指定摊位消费可享受买一赠一活动。

  “此次新疆烧烤节在我们新疆国际大巴扎设立的分会场，取得了良好的效果，截至中午13时，客流量就达到了2万人。活动的举办也得到了广大商户的支持，随着客流量的逐渐增加将为景区内商户增收奠定良好基础。”张璐说。

  新疆餐饮协会会长王若冰介绍，烧烤在新疆餐饮行业中占据“半壁江山”，为了全面提升新疆烧烤的知名度和美誉度，今年6月份，新疆餐饮协会还将举办新疆国际餐饮食品博览会暨2023舌尖上的丝绸之路美食大会，努力将“新疆烧烤”打造成全国知名的新疆美食IP。